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Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Gouda grob reiben, Äpfel in kleine Würfel schneiden, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Natron, Haferflocken, Piment und Salz mischen.
in einer weiteren Schüssel Eier, Öl, Quark, Butttermilch schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in Förmchen (ohne Papier) füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.
Zutaten für
12 Stück
220
g
Mehl Type 405
40
g
Haferflocken - mittel
200
g
Goudakäse 45% Fett i.Tr.
180
g
Quark
3
Äpfel - klein
2
Eier
3
TL
Backpulver
1
TL
Natron
1/2
TL
Salz
90
ml
Öl
180
ml
Buttermilch
Piment
76
kcal
/ 100g
85
kcal / Stück
112
g / Stück
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