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Dienstag, 03.12.2024

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Rezepte - Brote

Müslibrötchen


25 min	Zubereitung
75 min	Ruhezeit
55 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 5%

Zubereitung:

In einer Schüssel Roggenmehl, Müsli, Trockenhefe und Salz mischen. Honig in Milch auflösen und mit der Butter zum Mehlgemisch geben. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5Min. zu einem Teig kneten.
Abgedeckt ca. 60Min. ruhen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig nochmals kneten, in 12 Stücke teilen und zu Brötchen formen. Auf dem Backblech weitere 15Min. ruhen lassen.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Eigelb mit 1EL Wasser verrühren, Brote damit bestreichen und mit Haferflocken bestreuen.
Im Backofen ca. 20-30 Min. backen.

Zutaten für 12 Stück

500	g	Roggenmehl Type 815
300	g	Müsli Trockenprodukt - z.B. Vitalis
2		Hefe
1		Eigelb
2	EL	Butter - flüssig
2	EL	Haferflocken - kernige
4	EL	Kakaopulver
1	TL	Honig
1	TL	Salz
375	ml	Milch 1,5% Fett - lauwarm

85	kcal / 100g
97	kcal / Stück
114	g / Stück

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