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Mittwoch, 27.11.2024

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Rezepte - Hauptspeisen

Orecchiette mit Broccoli


45 min	Zubereitung

Zubereitung:

Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Broccoli darin ca. 10-15 Min. kochen. Dann das Gemüse mit einem Schaumlöffel herausheben und in demselben Kochwasser die Orecchiette "al dente" garen.
Inzwischen Knoblauchzehen und Sardellenfilets in einer Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch nach einer Min. wieder entfernen. Sardellen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie cremig sind, dann den Peperoncino und den Broccoli hinzufügen. Umrühren und auf niedriger Flamme ca. 3-4 Min. dünsten.
Sobald die Nudeln gar sind, abgießen und zum Gemüse geben. Alles kräftig durchmischen und mit geriebenem Pecorinokäse bestreuen.
Sofort servieren.

Zutaten für 4 Personen

700	g	Brokkoli
400	g	Nudeln - Orecchiette
2		Knoblauch - Zehe
4		Sardellen in Öl
4	EL	Olivenöl
5	EL	Pecorino - frisch gerieben
		Salz
		Peperoncino

57	kcal / 100g
174	kcal / Personen
304	g / Personen

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