Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Mozzarella, Paprika und Salami würfeln, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pizzagewürz und Käse mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Öl, Buttermilch, passierte Tomaten schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Teig in gefettete Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.
Zutaten für
12 Stück
140
g
Mehl Type 405
120
g
Mehl Type 1050
125
g
Mozzarella
150
g
Paprikaschoten
120
g
Salami
40
g
Parmesankäse - frisch gerieben
110
g
Tomaten - passiert
2
TL
Backpulver
1
TL
Natron
1
TL
Salz
2
TL
Pizzagewürz
1
Ei
50
ml
Öl - Oliven
200
ml
Buttermilch
69
kcal
/ 100g
65
kcal / Stück
95
g / Stück
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