BROKKOLIAUFLAUF

1 kg Brokkoli
250 g Sahnequark
125 g Sahne
1 Ei
Muskatnuß
Salz und Pfeffer

Vom Brokkoli die Röschen von den Stielen trennen, Stiele schälen. In Salzwasser zuerst die Stiele gar kochen, herausnehmen, im selben Wasser dann die Röschen blanchieren. Stiele pürieren, mit dem Quark vermischen und Sahne und Ei zugeben. Mit frisch geriebener Muskatnuß und Salz und Pfeffer würzen. Röschen in eine gefettete Auflaufform geben, mit der Quarkmasse auffüllen. Überbacken bis die Oberfläche beginnt zu bräunen.