Bechamelcreme:

für die Bechamelcreme:
2 Eier
3 Essl. Parmesan
1/4 l Milch
1 Tasse Mehl
1/2 Tasse Öl ohne Eigengeschmack (z.B. Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl)
Salz, Pfeffer Muskatnuss
Eier in eine Schüssel schlagen, etwas Muskatnuss hineinreiben, salzen, pfeffern, Parmesan dazugeben und gut durchquirlen, Milch erhitzen, in einem kleinen Topf das Öl erhitzen, langsam Mehl unterrühren bis die Masse zähflüssig wird, heiße Milch unterrühren bis eine gleichmäßig feste Creme entsteht, Eiermischung dazugeben und gut verrühren, bis die ganze Bechamelcreme fest, aber streichfähig ist.