Rahbarberlikör

600 ml Wodka oder Korn
150 - 200 g Zucker
300 ml Rahbarbersaft
250 mg Kohlensaurer Kalk zum ausfällen der giftigen Oxalsäure

oder

1 kg kleingeschnittene Rahbarberstückchen
2 Liter 40% Alkohol
500 g Zucker
2 g Kohlensaurer Kalk zum ausfällen

Nach belieben können sie den Likör mit etwas Vanillinzucker und ein wenig Zimt abrunden. Ansatzdauer 4 Wochen, den Likör dann vom Kalk und Trub abziehen.