Pampelmusensorbet

Zutaten:

200 g Zucker

1/8 l Wasser

1/4 l Weißwein

2 EL Honig

Saft von 2 Pampelmusen

2 Eiweiß

4 EL Curacao

Pampelmusenfilets


Zubereitung:

Aus der Hälfte des Zuckers, dem Honig und dem Wasser einen Sirup kochen. Den Pampelmusensaft und den Weißwein beigeben, gut verrühren und im Gefrierschrank einfrieren. Alle 20 Minuten mit dem Schneebesen durchschlagen. Die Eiweiß mit dem restlichen Zucker schlagen und unter die Sorbetmasse ziehn. Sobald das Sorbet geforen ist, Kugeln in vier Schalen anrichten, mit Curacao beträufeln und mit Pampelmusenfilets dekoriert servieren.