"Zwiebelmuffins" für 12 Stück

250g gesiebtes Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
1 Bund Schnittlauch, kleingeschnitten
200g Zwiebeln, fein gewürfelt
Pfeffer
80ml Öl
1 Ei
200ml Buttermilch

Öl, Ei und Buttermilch in einer Schüssel vermengen. Die restlichen Zutaten in einer zweiten Schüssel vermengen. Den Inhalt beider Schüsseln zusammenbringen und miteinander vermischen. Backofen auf 200C vorheizen und den Teig in die Form geben. 20-25 Minuten backen.