Pariser Waffeln
(Zubereitung: 3o Minuten)
25o g Weizenmehl, 1oo g Zucker,1/2 Stange Vanille, 8 Eier, 1/2 l Sahne, 1 Spritzer Cognac, Puderzucker, Speckschwarte
Eigelb mit Zucker gut verrühren, ausgeschabte Vanille, löffelweise Sahne und gesiebtes Mehl hinzugeben. Eischnee unterziehen und mit Cognac verfeinern. Auf heißem, mit Speckschwarte ausgeriebenem Waffeleisen nach und nach die Masse abbacken. Mit Puderzucker bestreuen.