Apfelmus Gewuerz Muffins

Zutaten:
240g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1 1/2 TL Zimt
1/2 TL Salz
1/4 TL Gewuerznelke
2 Eier
120g brauner Zucker
60 ml Sonnenblumenoel
125 ml Milch
200g geschaelte, gewuerfelte Aepfel z.B. Golden Delicious
1 TL Zitronensaft
100g Apfelmus
1/2 TL Zimt mit 3 TL Zucker fuer die Ganierung

Zubereitung:

Der Ofen wird nun auf 180 C vorgeheizt und das Muffinblech entweder gefettet oder mit Papierfoermchen ausgelegt.
Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und die Nelken werden in einer mittelgrossen Schüssel vermengt.
In einer anderen großen Schüssel werden Eier, Zucker, Oel, Milch, Aepfel, Zitronensaft und Apfelmus verruehrt.
Nun wird das mehlige Gemisch nach und nach in die schaumige Masse geruehrt, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Der fertige Teig wird dann in die Muffinformen bis zum Rand gefuellt und oben mit etwas Zimtzucker bestreut und dann 20 - 25 Minuten lang gebacken. Das ergibt dann an die 12 Muffins.