"Feta-Oliven-Muffins" für 12 Stück

250g gesiebtes Mehl

2 1/2 TL Backpulver
1TL Salz
1TL Kräuter der Provence
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100g in Öl eingelegte,geschnittene, grüne Oliven
150g Fetakäse, in Würfeln geschnitten
250ml Buttermilch
1 Ei
60ml Öl von den Oliven aufgefangen

Buttermilch, Ei und Öl vermengen. In einer zweiten Schüssel die restlichen Zutaten vermengen und dann den Inhalt beider Schüsseln zusammenbringen und mischen.
Teig in die Muffinform geben und den Backofen auf 200C vorheizen. 20-25 Minuten backen.