Emder Rathaus-Waffeln

175 g Butter
4 Eier
375 g Weizenmehl
1/4l Milch, 200 g Zucker
1/2 TL Anis,2 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Zitrone
Butter zum Backen

Butter schaumig rühren, mit Eiern vermischen, Zucker und Vanillezucker zufügen. Mit Anis, Zitrone oder auch Kardamom würzen
Auf heißem, mit Butter bestrichenem Waffeleisen nach und nach abbacken. Waffeln noch warm aufrollen.