Marinierte Pilze
500 g Champignons, geputzt
5 EL Olivenöl
1 El Zitronensaft
75 ml Weißwein
3 Koblauchzehen, fein gehackt
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer
einige Zweige Thymian (ca.1/2 Bund)
Champignons im heißen Öl goldbraun braten. Mit Weißwein ablöschen. Zitronensaft und Knoblauch zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Thymian zugeben und noch 3-5 Minuten garen. Abkühlen und mindestens 3 Stunden, möglichst über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.