SPINATKARTOFFELGRATIN

750 g Spinat
60 g Mehl
125 g Butter
250 g Ricotta (oder Magerquark)
1/8 l Sahne
3 Eiern
Salz + Pfeffer
Muskat
Knoblauch
750 g Kartoffeln
 l Milch (oder mehr)
1 Becher Creme fraiche

Spinat grob hacken. Mehl mit Butter, Ricotta, Sahne und den Eiern vermischen. Mit
Salz + Pfeffer und Muskat würzen, Spinat zugeben. Auflaufform mit Knoblauch ausreiben, fetten und die Kartoffeln, in dünne Scheiben in der Form verteilen, salzen, mit der Milch übergießen, Spinatmischung darauf verteilen. Creme fraiche darüberstreichen und 45 bis 60 Minuten im Backofen bei 190 C backen. Ich nehme aber meistens in der Schale vorgekochte Kartoffeln, die ich dann in etwas dickere Scheiben schneide.