Erdbeer Muffins


Zutaten:
300 g Erdbeeren (oder abgetropfte Erdbeeren aus einem großen Glas)
420 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
125 g Butter
3 Eier
200 g brauner Zucker
150 ml Buttermilch
100 g Joghurt (bei mir wars ein bisschen mehr, klappt auch)

Zubereitung:
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Erdbeeren waschen und in kleine Stückchen schneiden.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
In einer anderen Schüssel Butter, Eier, Zucker Buttermilch und Joghurt schaumig schlagen. Mehlgemisch und Erdbeerstückchen dazugeben und unterheben.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.