Eisrolle Surprise
Menge: 1 Rezept

1 Rolle Eiskrem
4 Eiweiss
125 Gramm Zucker
100 Gramm Puderzucker
1 Essl. Speisestaerke
10 Loeffelbiskuits

======================SAUCE======================
125 ml Weisswein
2 Essl. Zitronensaft
3 Gewuerznelken
175 Gramm Aprikosenkonfituere

Zuerst die Eischneemasse zubereiten. Dazu das Eiweiss anschlagen,
Zucker beim Schlagen langsam hineingleiten lassen und weiterschlagen,
bis die Schneespitzen fest stehen. Puderzucker und Speisestaerke mit
dem Kochloeffel unterziehen.

Die Loeffelbiskuits auf einer feuerfesten Platte auslegen, darauf die
Eiskremrolle - moeglichst direkt aus der Gefriertruhe - setzen und mit
der Eischneemasse ueberziehen.

Bei 250 Grad Oberhitze im Backofen etwa 4 Minuten lang goldgelbe Farbe
annehmen lassen. Das Eis schmilzt durch die Eischnee-Isolierung nicht.

Fuer die Sauce den Weisswein mit Zitronensaft und Gewuerznelken etwas
erhitzen. Darin die Aprikosenkonfituere aufloesen und noch warum zur
Surprise-Rolle servieren.



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