Schoko-Pfefferminz-Sahne-Eis
Menge: 4 Portionen

150 Gramm Pfefferminzschokolade
150 ml Vollmilch
150 ml Schlagsahne; ungeschlagen
20 Gramm Feiner Kristallzucker
3 Eigelb


Eigelb und Zucker schaumig schlagen.

In einem Topf mit dickem Boden oder im Wasserbad die Milch mit der
Schokolade erwaermen; wenn die Schokolade geschmolzen ist, den Topf von
der Platte nehmen und die Eimasse dazugeben. Bei niedriger Temperatur
auf die Kochstelle setzen und ruehren, bis die Masse dick wird, aber
auf keinen Fall kochen lassen!

Danach bis auf Zimmertemperatur abkuehlen lassen.

Die ungeschlagene Sahne unter die Mischung ziehen und in die
Eismaschine einfuellen.

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