Ananas-Kokos-Muffins (12 Stück)

200g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
50g Kokosraspeln
250g Ananas aus der Dose
1 Ei
150g brauner Zucker
100ml Öl
250g Joghurt

-Muffinsblech fetten
-Mehl, Backpulver, Natron u. Kokosraspeln mischen
-Ananasstückchen abtropfen lassen
-Ei verquirlen
-Zucker, Öl, Joghurt u. Ananas dazu -> verrühren
-Mehlmischung dazu u. kurz unterheben
-Teig ins Blech
-bei 160 Umluft 20 bis 25 min backen

pro Stück ca. 225 kcal
4g Eiweiß, 19g Fett, 31g Kohlenhydrate