Kaffee-Parfait

Zutaten:

50 g gemahlener Kaffee

1 Tasse Wasser

6 Eigelb

200 g Zucker

1/4 l Sahne

Zubereitung:

Gemahlenen Kaffee in eine Kaffeekanne oder einen Becher geben. Wasser in einem Topf aufkochen. Kaffee überbrühen. 10 Minuten ziehen lassen. Durch ein dichtgewebtes Tuch oder den Kaffeefilter in ein andres Gefäß gießen. Erkalten lassen. In der Zwischenzeit Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Den kalten Kaffee löffelweise einrühren. Sahne steif schlagen. Locker unterheben. In eine Eisbombe (oder in eine andere Form) füllen. Ins Gefriergerät oder ins Gefrierfach des Kühlschrankes stellen. In gut 120 Minuten gefrieren lassen. Rausnehmen. Form unter warmen Wasser abspülen. Das Parfait auf eine Platte stürzen. In Scheiben schneiden. Sofort servieren.

Das Kaffee-Parfait muß nicht garniert werden. Wenn Sie es aber doch möchten, nehmen Sie Sahne, Waffeln und Schokoladen-Mokkabohnen.