Rohkostsalate

Rohkost ChicorIe-Apfel
3 ChicorIe in feine Streifen schneiden, 2-3 Äpfel grob raspeln und beides mit 200 g grob geriebenen Gouda vermischen. Aus Essig, Öl, 125 g Joghurt, Salz, Pfeffer und 1 TL Honig eine Marinade herstellen. Mit den anderen Zutaten vermischen und mit Petersilie bestreuen.

Rohkost Sellerie-Mandel
250 g Sellerie, 150 g Möhren und 100 g Apfel fein raspeln. Aus 6 EL Sauerrahm, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Tomatenmark, Kräuterwürze und 1 TL Honig eine Marinade herstellen. Die Marinade mit den Zutaten vermischen und mit 3 EL gehackten Mandeln bestreuen.