Himbeer-Mandel-Muffins

Zutaten

250 g Himbeeren
250 g Mehl
70 g gehackte Mandeln
2,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
1 Ei
140 g Zucker
80 ml Pflanzenöl
275 g Buttermilch
150 g Marzipanrohmasse
Fett für die Form


Mehl, Mandeln, Backpulver und Natron vermischen.

Das Ei leicht verquirlen. Zucker, Öl, Buttermilch und Himbeeren zugeben und gut verrühren. Mehlmischung zugeben.

Die Hälfte vom Teig in die Form geben. Je 1 TL Marzipanrohmasse darauf geben und mit übrigen Teig bedecken. Restliche Marzipanrohmasse auf die obere Teigmasse geben.

20 25 Min bei 180 backen 160 Umluft -.