Mariniertes Roastbeef mit Gemüse-Nudeln

Zutaten
500 g Roastbeef
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 El. Pfeffer
2 El. Sojasauce, dick
2 El. Butterfett
300 g Tomaten
200 g Spaghetti
1 Grüne Paprikaschote
1 El. Öl
35 g Kräuterbutter
Zubereitung
Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. 1 Zwiebel und den Knoblauch schälen und reiben oder fein hacken. Beides mit Pfeffer und Sojasauce mischen, das Fleisch darunter mischen, marinieren für ca.
30 Minuten.
2 Zwiebeln schälen und in Scheiben hobeln. Tomaten brühen, abschrecken, abziehen, vierteln entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Butterfett in tiefer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe darin flott wendend glasig braten. Fleisch samt Marinade zufügen, 1 Minute rührend braten. Tomaten und 1/8 l Wasser beifügen. Rührend und offen schmoren, bis nur noch wenig Sauce übrig ist.
Die Spaghetti in 2 l Salzwasser ca. 12 Minuten kochen. Nach 5 Minuten Kochzeit Streifen einer grünen Paprikaschote dazugeben, mitgaren. Die Nudeln im Sieb abtropfen lassen, mit Kräuterbutter schwenken.
Tip: Sojasaucen schmecken sehr unterschiedlich, je nach Herkunft.
Japanische sind sehr dünn, rund im Geschmack. Chinesische dagegen dick, salzig. Indonesische wiederum dünner und dabei süss.
Gepostet: Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 - 24.04.94