Erdbeeren flambiert mit Vanille-Eiscreme

Zutaten:

500 g Erdbeeren

30 g Butter

4 EL Zucker

4 Glas (je 2 cl) roter Burgunder

3 Glas (je 2 cl) Kirschwasser

300 g Vanilleeiscreme

30 g blättrig geschnittene Mandeln

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, entstielen und gut abtropfen lassen. Besonders große Früchte halbieren. Butter in der Flambierpfanne erhitzen. Zucker reinstreuen. Unter Rühren goldgelb, aber nicht braun werden lassen. Mit dem Rotwein ablösen. Erdbeeren darin erhitzen. Kirschwasser drübergießen. Anzünden und flambieren.
Vanille-Eiscrem in vier Portionen teilen. Flambierte Erdbeeren drübergeben. Mit Mandeln bestreut servieren

Ergibt 4 Portionen.