Aprikosensorbet mit Minze
Menge: 4 Personen

250 Gramm Aprikosen; ODER Pfirsiche
40 Gramm Zucker
1/4 Liter Trockener Weisswein; ODER
-- ersatzweise Apfelsaft
1/2 Bund Minze; ODER Zitronenmelisse
2 Essl. Zitronensaft



Obst schaelen und in Wuerfel schneiden. Mit Zucker und einem
Achtelliter Wein weich kochen. Im Mixer puerieren und mit der fein
gehackten Minze oder Zitronenmelisse mischen. Das Ganze in eine
Metallschuessel geben und in den Gefrierschrank stellen. Das Sorbet
alle 20 Minuten mit dem Schneebesen kraeftig durchruehren, damit sich
keine Eiskristalle bilden.

Sobald das Sorbet fest ist, mit einem Eisportionierer oder mit einem
Essloeffel Kugeln abstechen und in hohe Glaeser verteilen.

Mit dem restlichen, gut gekuehlten Wein aufgiessen und sofort servieren.

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