Teigröllchen mit Schafskäse

3 "Yufka" (Strudelteig - kann man fertig in türkischen Geschäften kaufen)
250 g Schafskäse
1/2 Bund Petersilie, gehackt
1 Ei
Pflanzenfett zum Ausbacken

Die "Yufka" achteln. 250 g Schafskäse zerdrücken, mit 1/2 Bund Petersilie (gehackt) und 1 Eigelb vermischen. 1 Eßl. der Mischung auf die Achtel geben und aufrollen: (oder Dreiecke falten: 10 cm breite Streifen) Die Nahtstellen mit Eiweiß verkleben.
In heißem Fett goldgelb braten.