Zwiebelkuchen

300 g Mehl
300 g Quark
300 g Margarine
1 TL Salz
1 TL Backpulver

Diese Zutaten zu einem Teig verkneten und kühl stellen. Dann auf einem gefetteten Backblech ausrollen.

Belag:
2 EL Paniermehl auf dem Teig verteilen. 300 g Speck in Würfel schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl auslassen. 1000 g Zwiebeln schälen, halbieren (längs), in Scheiben schneiden, in Margarine etwa 10 Min. dünsten und abkühlen lassen. 7 Eier und 4 Becher saure Sahne mit 3 TL Salz verrühren und mit den erkalteten Zwiebeln und dem Speck mischen. Die Masse auf den Teig geben, glattstreichen. Mit Goudakäse bestreuen.
200-220 Grad / 40-45 Min.