Haselnuss-Orangen-Plätzchen
3 Eier,
50 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker,
30 g Mehl
1 Msp. Backpulver
40 g ger. Mandeln
abger. Schale 1/2 Orange
Salz,
50 runde Obladen

Eier trennen, Eigelbe, Zucker und Vanillezucker zu einer festen, hellgelben Masse rühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Haselnüsse und Orangenschale dazu, Teig für 3 Std in den Kühlschrank, Eiweisse mit 1 Prise Salz zu Schnee schlagen, 3 EL Eischnee mit der Haselnussmasse verrühren und den restlichen Schnee unterheben. Backblech mit Obladen belegen und darauf mit der Spritztüte kl. Häufchen setzen, Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 170 in ca. 25 min. hellbraun backen.