Brokkoli Gratin

1 kg Brokkoli
250 g Sahnequark
125 g Sahne
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Die Röschen von den Stielen trennen, Stiele ggf. schälen. In Salzwasser zuerst die Stiele kochen, herausnehmen, dann die Röschen darin blanchieren. Stiele pürieren, mit Quark und Sahne und dem Ei vermischen, mit frisch geriebener Muskatnuss und Salz und Pfeffer würzen. Röschen in eine leicht gefettete Auflaufform geben, die Quarkmasse darüber streichen. Backen, bis die Oberfläche leicht Farbe annimmt.